Vendanges 2012 et ban des vendanges en Beaujolais
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Etymologie du mot "Vendange" :
Le mot vendange est tiré du latin vindemia, de vinum, vin, raisin, et demere, prendre.
Le mois de vendémiaire était le premier mois du calendrier républicain français. Il correspondait à la période du 22 septembre au 21 octobre.
Ban des vendanges pour la campagne 2012 :
Pour le Beaujolais, Le ban des vendanges qui donne le feu vert pour démarrer le ramassage a été fixé au 7 septembre 2012.
Vous souhaitez faire les vendanges en Beaujolais :
Un millésime 2011 d’exception :
En Beaujolais il y a certaines années qu’il faut acheter à tout prix. c’est le cas de l’année 2011. Comme pour 2009 et pour 2010, le Beaujolais 2011 était d’une très grande qualité.
Si vous n’avez pas encore fait le plein du millésime 2009, 2010 ou 2011 dans votre cave, commandez rapidement ces millésimes sur les boutiques en ligne conseillées par loisirs-Beaujolais :
- Domaine Monternot. 1ers grands vins classés, classement Beaujolais 2012, guide Dussert-Gerber, Lauréat du Vin Presque parfait.
- Domaine du Fagolet. Médaille d’or 2012 au Concours Internationnal du Gamay.
- Domaine Christian Miolane
- Domaine du Breuil.
Historique des dates de début des vendanges (ban)
2012 : 7 septembre
2011 : 24 août
2010 : 13 septembre
2009 : 27 août
2008 : 15 septembre
2007 : 25 août
2006 : 5 septembre
2005 : 5 septembre
2004 : 11 septembre
2003 : 14 août
2002 : 7 septembre
2001 : 6 septembre
2000 : 28 août
1999 : 7 septembre
1998 : 2 septembre
1997 : 30 août
1980 : 2 octobre
1893 : 25 août
Du raisin au vin en passant par le paradis :
Pour le Beaujolais rouge, ce sont les raisins entiers triés par les vendangeurs et contrôlés par le viticulteur qui sont mis en cuve. Les levures de raisin ainsi que le sucre contenu dans les baies va ensuite se transformer en alcool. C’est le processus de macération.
Chaque viticulteur a son secret mais d’une manière générale, les raisins restent en cuve 3 à 4 jours pour les primeurs, et 6 à 8 jours pour le Beaujolais Village. Il est possible d’obtenir un vin plus corsé après une fermentation de 10 à 12 jours.
Lorsque la plus grande partie des sucres est transformé en alcool, le raisin est pressuré. Du pressoir sort en premier le "Paradis" (premier jus). Le vin est élaboré par un assemblage du jus de tire (jus qui est pompé) et du jus de presse. La fermentation alcoolique est alors terminée. Le vin est alors mis en cuve afin qu’il commence sa fermentation malolactique.
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